米酒在釀造時需要增加糯米和麥麩的量，所以叫米酒。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。色澤橙黃分明，香氣濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。裝在壇裏的陳年米酒叫花雕酒。
這壹習俗最早誕生於4世紀初。古代紹興有個習俗，那就是壹旦家裏生了女兒，就要在出生後的1月(俗稱滿月)把親戚朋友送的糯米釀好，封好瓶子埋在地下。女兒出嫁，就把酒挖出來喝。生兒子也是如此。所以這款酒有“女兒紅”或者“狀元紅”。
擴展數據
黃酒是紹興黃酒的壹種，因改變配料比例，增加糯米或糯米的投入而得名。米酒是壹種半幹的酒。酒精度約為15%，含糖量為0.5%-3%。這酒醇香四溢。
米酒在釀造時需要增加糯米和麥麩的量，所以叫米酒。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。色澤橙黃分明，香氣濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。
參考資料:
百度百科-米酒