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棗又名棗，屬於被子植物、雙子葉植物、鼠李科、棗屬。其維生素含量很高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰壯陽、補血的功效。
紅棗是溫帶作物，適應性強，種植範圍廣。紅棗被譽為“鐵桿作物”，具有耐旱耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選。
據史料記載，棗是原產於中國的傳統名優特產樹種。考古學家在新鄭市李崗文化遺址發現了棗化石，證明棗在中國已有8000多年的歷史。早在西周時期，人們就開始用大棗發酵釀造棗酒，作為招待賓朋的上等貢品。紅棗的營養和保健功能在古代就被發現和利用。《詩經》有“八月剝棗”的記載。