準備材料
軟炸裏脊的主要材料有豬裏脊、鹽、白胡椒、澱粉、雞蛋、面包糠、油等。其中豬裏脊肉要新鮮，切片，用刀背拍打，使其更軟。
操作程序
1.將豬裏脊肉切片，用刀背拍打使其變軟。
2.在豬裏脊肉上撒上適量的鹽和白胡椒粉，用手攪拌均勻，腌制5分鐘。
3.準備兩碗，壹碗雞蛋，壹碗澱粉適量。
4.將腌制好的豬裏脊肉依次蘸入澱粉碗和雞蛋碗中，然後放入面包屑中裹上壹層。
5.加熱鍋，冷卻油。將裹著面包屑的豬裏脊肉放入鍋中，煎至金黃色。
6.取出煎好的裏脊肉，瀝幹油。
技巧
1.豬裏脊肉切片後，用刀背拍打，可以讓它變軟。
2.腌制豬裏脊肉時，可以根據自己的口味加入適量的調料。
3.油要夠熱，這樣炸軟的裏脊肉才會又脆又好吃。
4.煎裏脊肉的時候用中小火，這樣可以煎的更均勻。
結局
軟炸裏脊是壹種簡單易學、味道鮮美的家常菜，深受人們的喜愛。只要按照以上步驟，就能輕松做出美味的軟炸裏脊。妳可以在家試試，相信會有意想不到的驚喜。