食材:鴨(雞、鵝、豬腳、排骨、肥腸、五花肉、鴨腳、雞翅等。)
輔料:蓮藕、土豆、香菇、山藥、豆芽、海帶、木耳、萵筍尖、餃子、米粉等，可選。
調料:酸菜或酸蘿蔔(切片，擠出鹽水)、剁碎的酸辣椒、切絲的酸姜、蒜片、老姜片、胡椒粉、胡椒面、蔥白、料酒、雞精、豬油、香油。
練習:
1:將鴨子切塊，焯水，放入高壓鍋(減壓閥放氣後)壓5分鐘。
用冷水沖洗高壓鍋蓋，釋放壓力，揭開鍋蓋。
2:炒鍋加入油和豬油，燒至六成熱，放入姜、蔥、蒜炒香，放入三奈、八角、花椒酸椒炒2分鐘，再放入酸菜炒至冒泡變白(至少3分鐘)。
3:將高壓鍋裏的湯倒入鍋中，燒開，將鴨塊燒開，加入胡椒粉、雞精、香油、鹽(嘗壹下)。
4:轉移到火鍋盆裏，放在電磁爐上，上配菜，吃。
在盤子裏蘸壹下:
炒鍋上油，燒至六成熱，放入二井整個青椒，翻炒至熟，切碎。鍋裏的油加熱到九成熱，倒在辣椒容器上，加點鹽，味精，香油，蒜泥。也可以在鍋裏加湯。
我們經常這樣吃。主菜和配菜可以隨意上，10人。簡單快捷方便，省去了很多猜測。