白蘿蔔1根約500克)
糖150克
50克鹽
1胡蘿蔔約150g。
單晶冰糖100g
小米辣2(可放可不放)
百香果3片
檸檬1
如何秘制脆蘿蔔丁？
將兩個蘿蔔洗凈，分別切丁，約壹厘米，加鹽50克，拌勻，腌制壹個半小時。
腌制過程中，準備小米辣，洗凈切碎，檸檬洗凈切片，檸檬切片，不要去皮，切的過程中口水會在嘴裏打滾？♀?
腌蘿蔔裏有很多水。直接把水倒掉。如果怕太鹹，可以用涼開水或者純凈水煮，然後把蘿蔔裏的水擠出來，放在容器裏，倒入檸檬，小米，百香果！
加入白糖，用勺子攪拌均勻，壹定要攪拌均勻，否則只有下面的果汁才有味道，攪拌均勻後加入單晶冰糖，再攪拌均勻！
攪拌均勻後，放入保鮮碗中，冷藏至少三小時。冷藏了壹晚上才吃。吃之前壹定要再攪拌均勻！
配菜，酸甜可口！
技巧
1.用鹽腌制蘿蔔是為了去除多余的水分。腌制過程中，我又翻了壹遍。女的直接拿來了壹次性手套，抓過來更好的去除多余的水分。♀?2.冷藏後再攪拌均勻，以便讓蘿蔔均勻地浸透汁液！