如果要清洗的話，妳可以先用下面的方法。
把河鰻放進盆子裏面，準備壹些淡鹽水，將鰻魚放到淡鹽水中，浸泡24個小時，這個方法適合提前做，還用壹種方法直接在鰻魚表面上撒上鹽，直接用幹鹽搓，這樣鹽就能和鰻魚表面的黏液溶解，去掉黏液。
面粉去除法：將鰻魚均勻的撒在鰻魚的身上，這樣反復的抓洗鰻魚，壹直反復的抓洗幾次，就能夠取出鰻魚表面的黏液。
開水燙：我們準備壹盆開水，將鰻魚整條放入，用熱水燙壹下鰻魚，等到鰻魚表面的黏液凝固，之後用刀子將鰻魚表面鱗片給刮下來就可以順便把黏液也給刮下來，最後在用清水再繼續反復沖洗壹下就可以。