佐料
海蜇頭300g
輔助胡蘿蔔半根
大蒜4瓣
陳醋適量
壹點糖
壹點雞精
壹點鹽
壹點芝麻油
大蒜味
混合技術
需要十分鐘。
簡單的困難
將海蜇頭與陳醋混合的步驟
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1
會水母，沖走泥沙。
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2
清水浸泡5-6小時，中間換幾次水。因為海蜇頭是腌制的，要經常換水。
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三
將泡好的海蜇頭洗凈，沿海蜇花瓣切成小塊，放在盤子裏備用。
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四
胡蘿蔔去皮切絲備用。
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五
將大蒜切碎備用
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六
鍋中燒水，水開後將海蜇頭用清水焯壹下，然後迅速撈起放入碗中，10秒以上。不要焯太久，不然海蜇頭不脆，影響口感。然後將海蜇頭用冷水沖洗幾次，放入碗中備用。
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七
胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切碎放入碗中，再加入少許糖、雞精、鹽調味，加入適量老陳醋，滴幾滴香油拌勻即可食用。
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八
裝盤子