食材明細
主料
花生米200克
輔料花椒15克
幹辣椒15克
配料鹽5ML
白糖5ML
花椒粉15ML
辣椒粉15ML
中辣口味
燒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
酒鬼花生的做法步驟
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1
1.花生米用溫水泡1小時。
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2
2.剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍壹夜。
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3
3.鍋裏倒油，放入冷凍的花生米油炸。
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4
4.炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
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5
鍋裏留壹點底油，放入幹辣椒，花椒炒香。
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6
倒入炸好的花生米。
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7
放入辣椒粉，鹽，糖。
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8
放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
小竅門
1.花生米壹定要冷凍壹夜。
2.炸花生的時候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。