蕓豆為黍屬，原產美國，中國栽培。它現在被廣泛種植在所有熱帶到溫帶地區。華北、長江流域、華南春秋季種植，西北、東北春夏種植。
Bean屬性
蕓豆屬於豆科，喜溫暖環境，不耐霜凍。適宜生長溫度為15-25。當溫度低於10或高於30時，會影響生長發育和正常結莢。
蕓豆長什麽樣？
菜豆莖上有短而軟的毛，年老時無毛。羽狀復葉有三片小葉，托葉披針形，小葉寬卵形，側斜，先端長而尖，基部圓形或寬楔形，全葉被短柔毛。
蕓豆葉子看起來像:
豆葉為羽狀復葉，披針形，小葉寬或橢圓形，側斜角，莢稍彎曲，種子長方形或腎形。
豆子顏色:
有白色的臍，白色、棕色、藍色或有斑點的種子，白色、黃色、紫色或紅色的花冠，白色的果實和綠色的葉子。
蕓豆的功能和價值
營養價值
新鮮的蕓豆含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維和灰分，嫩莢含有葉綠素和有機酸，可以食用。
可食用
蕓豆可以生吃，也可以加工成脫水蔬菜或蔬菜罐頭。鮮蕓豆色澤翠綠，豆莢飽滿，味道鮮美，營養價值高，深受消費者喜愛。