1.將大米和糯米用清水洗凈，浸泡備用。先將五花肉、芋頭、胡蘿蔔切丁(香菇、魷魚幹切小塊，用開水浸泡，更快更軟)。
2.冬菇和魷魚幹泡軟，洗凈，瀝幹水分。開始炒五花肉片，然後加鹽、雞精、料酒、耗油和少許醬油，然後倒入幹香菇，炒壹會魷魚幹，再倒入芋頭丁和蘿蔔丁，炒幾下，然後把泡好的米飯瀝幹水倒入鍋中壹起炒。
3.翻炒至幹
4.關火，放在電飯鍋裏，倒入適量的水煮沸(和煮白米飯壹樣，水壹定要控制好，不然會太軟)。
5.米飯煮好後，試壹下鹽度，把韭菜炒壹下，(鍋裏加油，韭菜趁熱炒壹下，加鹽和少許醬油)然後倒入鹹米飯裏炒勻。
鹹飯的烹飪技巧；
配料中的芋頭和胡蘿蔔可以用其他蔬菜代替(如土豆、水煮白菜、卷心菜、辛夷顆粒等。)，而且炒五花肉的時候不要用太多的油，因為韭菜會在最後壹步炒出來攪拌。註意烹飪和發射。水太多會爛，水太少不熟。煮熟的米飯和糯米都是壹半壹半。