菜系及功效:粵菜
椰子水晶雞的制作材料:主料:雞肉600g，椰子1，熟火腿150g，蛋清30g。雞湯適量，濕澱粉8克，鹽6克，味精4克。
教妳怎麽做椰子水晶雞，椰子水晶雞怎麽做才好吃(1)。將雞肉切塊，加入蛋清和濕澱粉，攪拌均勻，然後放入沸水鍋中焯壹下。將火腿切片。
(2)去掉椰子的皮，並鋸掉離頂部3厘米遠的蓋子。去掉椰汁，去掉椰肉，在椰子裏加入火腿、雞肉、椰汁、雞湯，蓋成原形。(3)將包裝好的椰子放入碗中，放入蒸籠中用大火蒸至雞肉發燙。詳細介紹了扇貝水晶雞的做法
菜系及功效:閩菜
幹貝水晶雞制作材料:主料:雞胸肉(500克)、幹貝(75克)、雞蛋清(3個)、黃酒(20克)、鹽(6.5克)、馬蹄粉(65克)。
扇貝水晶雞的特點:湯汁清澈如水晶，味道非常清澈。
教妳怎麽做扇貝水晶雞，怎麽做扇貝水晶雞好吃。先把雞胸肉切成方塊，先用鹽抓壹下，再用打碎混好的蛋白抓壹下。然後把雞塊壹個壹個的放進開水鍋裏，讓雞塊稍微濃壹點。
二、將雞塊放入大碗中，加水(清湯也可，但蒸後渾濁)，扇貝，酒，鹽，籠蒸(50分鐘左右)。