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水燒開後有必要蒸黃花魚嗎?具體步驟是什麽?

黃花魚肉嫩滑易入味,營養價值高。各種做法都好吃,是飯的首選。這次來說說清蒸黃魚。簡單易學,營養不流失。

1,把黃骨魚清洗幹凈,在魚背上割幾刀,清洗魚的時候記得不要被魚鰭刺到。鍋裏燒40-50度的熱水。把魚放進去,洗掉粘液。也可以把魚用清水洗幾下不燙,在魚身上抹上鹽,再腌壹會兒。

2.然後在菜底放姜片去腥,加熱均勻。這時候可以在魚上撒上剁椒,豆豉,蒜。根據自己的喜好,豆豉比較多,我個人喜歡剁椒。倒點料酒。

3,鍋裏的水燒開了,這是這個問題的重點。水燒開後,魚就被蒸了。因為高溫可以使魚肉中的蛋白質和膠原蛋白迅速凝固,最大程度地保持魚肉的鮮美、鮮嫩和營養。冷水達不到這個效果。

4.大火蒸十分鐘左右。其他魚視情況而定。不要蒸太久,魚會變老,影響口感。魚蒸好後,不要急著開蓋,用余溫燉兩三分鐘,淋上醬汁,或者用醬油蒸魚,或者用熱油抹上蔥姜絲。

這道美味的清蒸黃骨魚不錯。蒸魚主要註意的是開水,註意蒸魚的時間。