材料:後腿肉200克，大白菜150克，面粉200克，水100克。
輔料:鹽少許，1大勺蠔油，1大勺醬油，1大勺料酒，2大勺水，少許澱粉，1大勺香油，半個濃湯寶，3瓣蒜，少許蔥花。
步驟:
1，200克面粉，100克水和少許鹽用手揉成光滑的面團，蓋上濕布靜置半小時。
2、起床時間準備大白菜豬肉餡，材料如圖。
3.大白菜洗凈切碎。
4.在白菜上撒上1-2克鹽，拌勻靜置十幾分鐘殺水，再用紗布擠出大部分水分。
5.將洋蔥和大蒜切碎備用。
6、腿肉或五花肉去皮切成小塊用料理機碎成肉末。
7.在肉中加入蒜末醬油、蠔油、濃湯、料酒、少許鹽、澱粉和水，用筷子攪拌均勻，直到吸收水分。
8.倒入香油，拌勻。
9.加入卷心菜，攪拌均勻。包裹前加入蔥花。
10，取出面團揉成長條，切成小劑量。
11，每小劑搟成中間厚邊薄的面團，加入適量的肉。
12，面團中間合攏擠壓，再按雙色拇指。
13.水燒開後，去餃子。向水中加入鹽和油以防止粘住。煮到餃子浮起，就熟了。拿出來蘸醬油或者香醋。