三疣梭子蟹800g、胡椒粉5g、蒜瓣3個、姜3片、蔥6g、醬油1湯匙、糖和鹽1茶匙、料酒和海鮮醬2茶匙。
1.三疣梭子蟹去腮、去白毛後洗凈切碎，鍋碼勸射油，爛蒜瓣、姜、幹辣椒從坑中拉出；
2.放入辣醬，小火翻炒，將梭子蟹翻炒2分鐘，然後放出來，將海鮮醬翻炒均勻；
3.加入鹽、糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後加入蔥花翻炒均勻。
1.把螃蟹的肚子朝上，用竹針紮進螃蟹的肚臍，螃蟹就死了。將螃蟹放入水中，用刷子刷洗。
2.把蟹腳切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成兩半吊十天，再切成兩截。將螃蟹切成兩半，切成2厘米寬的片，壹起放入盤中。
3.在螃蟹上撒鹽和胡椒粉拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.大蔥洗凈，蔥切碎，姜切絲，香菜洗凈，去葉備用。
5.炒鍋倒入植物油，加熱至七成熱，將螃蟹放入炒鍋內攤開，不要粘。當螃蟹變紅變黃時，倒入蔥、姜翻炒幾下，加入料酒、糖、白醋，翻炒壹會兒，加入味精，翻面裝盤，將洗好的香菜撒在盤四周。