首先將大米用深井水浸泡3小時左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中，用機器不斷攪拌。在煮的過程中，小心把握火候。煮沸後放入清洗碗中，置於特定區域自然冷卻；冷卻後切段，放入清水槽中漂洗，去除多余的堿，保證無澀味；沖洗後，舀入收納盒，轉移到冷藏室保存。儲藏室的溫度必須保持在5攝氏度左右。溫度低了就凍，溫度高了就熱。只有恰到好處，才能保證品質和爽、軟、嫩的口感。
生產方法編輯
柿子餅
原料
糯米140克，大米600克，柿子20克，松子粉10克，肉桂粉0 . 5克，糖15克，鹽1克，香油10克，大棗20克。
步驟
1.將糯米和大米混合並研磨。把鹽水和面條倒在這裏。
2.將搗碎的大棗、柿子中的籽粉、肉桂粉、糖放松，拌勻做餡。
3.將芝麻油倒入餅盤中烤至溫度達到110℃，將面團攤至0.3cm厚，壹面熟了，翻過來繼續煎另壹面。把準備好的餡料鋪在蛋糕上，卷起來。