綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜微辣水。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以做湯，幹腌，鹽漬，腌制蔬菜。此外，綠蘿還有藥用價值。
營養成分
綠蘿含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。蘿蔔能誘導人體產生幹擾素，增加免疫力，抑制癌細胞生長，對預防癌癥有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精制纖維能促進腸胃蠕動，有助於排出體內廢物。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病也有壹定療效。
經常生吃不會胖。
綠蘿含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。
需要註意的事項
蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以預防眼睛健康，通氣，幫助消化。但由於含有少量能量，不能作為主食，晚上也不能長時間吃蘿蔔，會造成營養失衡，可能導致營養攝入不足，影響身體健康。