工具:砂鍋，木鏟。
配料:鴿子、蔥、香菇、油、糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、高湯、姜、花椒、大料、味精、香油。
1，將鴿子清洗幹凈剁碎，然後將蘑菇浸泡去根洗凈備用。
2.鍋內熱少量油，將洗凈的鴿子肉翻炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒攪拌均勻。
3、加入姜、糖、花椒、高湯、蔥、蒜、大料，先用大火燒開，再轉小火燉，再加入味精，淋上香油。
鴿子簡介
鴿子在生物分類學上屬於鳥、鴿、鴿科、鴿屬。各種家鴿起源於野崖鴿，也叫原鴿，俗稱野鴿，分布在沿海地區，棲息在巖石峭壁之間，築巢繁殖，喜飲海水，群居生活。
鴿子是最早馴化的鳥類。5000多年前，野鴿在埃及被馴化為家鴿，然後漁民在海上用鴿子與陸地交流。鴿子食物以植物性食物為主，無論是野鴿還是家鴿，都是以植物性食物為主，主要是玉米、小麥、豆類、谷物等。，而且壹般不吃昆蟲之類的肉類。
鴿子是鳥類中毛色最多的。品種繁多，羽毛顏色有瓦灰、藍、白、黑、綠、紅、花。