2.煎鹹蛋黃時，用小火翻炒至泡沫成沙，加入料酒和少許水。
3、原料後，翻鍋，包勻。吃的時候會有沙子的感覺。
4.炒蛋黃的時候，不能多油，少火。
5.最後蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒，直到蛋黃全熟。
擴展數據:
不適合吃鹹蛋黃的人:
孕婦和脾陽不足的人不宜吃鹹鴨蛋。
特別提醒:這個好吃的鹹鴨蛋是孕婦水腫的罪魁禍首。
因為孕婦體內的雌激素隨著懷孕月數的增加而增加，雌激素可以促進體內水和鹽的過度瀦留。如果孕婦的飲食準備不當，很容易造成孕婦水腫，尤其是鹹鴨蛋。每個鹹蛋含鹽量超過10g，而人體每天的鹽需求量約為5-8g。
可見，壹個鹹蛋所含的鹽已經超過了孕婦每天的需要量，而且除了鹹蛋，孕婦每天還要吃鹹的食物，這就使得鹽的攝入量遠遠超過了身體的需要量。
在人體內，鹽和水是孿生姐妹。鹽太多會產生口渴，喝大量的水是必然的。體內水和鹽的積累超過了腎臟的排泄能力，導致孕婦高度水腫。
值得壹提的是，就像吃鹹鴨蛋壹樣，過量食用鹹魚、臘肉、鹹菜、香腸等腌制食品。也會造成以上結果。
參考資料:
百度百科-鹹鴨蛋