2、高粉、低粉、糖、常溫融化的黃油(這裏沒有黃油是用無味的植物油代替的，)水、鹽。變成光滑的面團。(這裏也可以把水換成牛奶，比水量多壹點，因為牛奶的水分比水少，慢慢加到面粉裏，掌握面團的水分。)
3.將揉好的光滑面團放入保鮮袋中，松弛20分鐘。
4.將充分冷藏的豬油裝入保鮮袋，卷成長方形薄片。
5.將面團搟成和豬油壹樣長、三倍寬的長方形，(搟的時候用手拉伸四個角。)中間放豬油，面團三折。三折後，折口往下，再折被子就折好了。冷凍五分鐘。(目的是防止豬油在搟面過程中融化)然後搟開，再疊被子，壹次疊三次被子。每次折疊後冷凍五分鐘。
6.將疊好的被子面團搟成0.5厘米厚、20厘米寬、35 ~ 40厘米長的薄片。卷成壹卷。冰箱冷凍15分鐘。用手將切塊捏進蛋撻模具中。
7.蛋液的做法是將牛奶、全蛋、蛋黃、糖混合，直到糖融化。將蛋撻水倒入蛋撻皮中。把烤箱預熱到200度。烤25分鐘左右。