發酵粉作用

發酵粉有發酵和酸堿中和的作用。使用泡打粉有利於發酵，可以加快面粉發酵的進程，所以有人喜歡用泡打粉。有些人用發酵粉後，可以中和酸堿，使面團蓬松柔軟。發酵粉適用於烘焙面包、蛋糕等甜品，可以讓食物更加松軟可口。此外，這些食物既高效又實惠。

泡打粉開封後如何存放？建議開封後將泡打粉存放在陰涼幹燥處。發酵粉開封後，如果存放不當，壹段時間後就會失效。因此，建議先將打開的泡打粉密封，然後存放在陰涼幹燥處，避免陽光直射和水分汙染，以縮短存放時間。另外，泡打粉存放時間不宜過長，最好不要超過6個月。

泡打粉1的使用註意事項。發酵粉雖然發酵速度快，蓬松效果好，但發酵粉畢竟是化學成分。因此，孕婦和兒童不宜多吃發酵粉發酵的食物，以免損害身體健康。

2.復合泡打粉含鋁較多，對身體危害嚴重。所以買泡打粉最好買“無鋁泡打粉”。

發酵粉過期了還能用嗎？發酵粉過期後不能使用。發酵粉中含有玉米粉，屬於有機物。存放壹定時間後會變質，變質過程中還會吸水發黴，導致泡打粉中的化學物質變質，產生大量氣體。重復使用不會有發酵效果。