2饅頭什麽時候合適？壹般是面做好了再放堿性面。
綜上所述，堿面的主要作用是中和饅頭的酸度，而不是發酵面團。壹般可以用酵母或發酵粉來發酵面團，所以堿性面的壹般用法是在面團發酵後使用。
不加堿性面蒸饅頭可以嗎？是的。
不是所有的面團都需要放堿性面。如果面團發酵好，沒有酸味，就不需要加堿性面。加進去之後容易影響面團的口感和營養價值。所以，當面團不需要加堿性面的時候，就沒必要加了。
4饅頭裏的堿變黃後還能吃嗎？不建議過量食用。
饅頭中堿性面變黃的很大壹部分原因可能是因為堿性面放多了，因為堿性面中的主要成分是碳酸鈉，容易使饅頭變黃。過量食用容易增加人體胃腸道負擔，影響礦物質和維生素的吸收利用，對人體健康構成威脅。因此，不建議饅頭中過多食用堿性面。