材料:豬油渣200克，蘿蔔幹80克，青紅椒各三個。
調料:醬油適量，鹽適量，雞精適量。
1.豬油渣放久了會萎蔫，油乎乎的，所以煎之前用少量的油回鍋煎，讓它變脆。
2.聞到豬油的味道，發現油量增加，差不多了，多余的油倒出來。
3.倒入蘿蔔幹翻炒出香味。
4、鍋待用。
5.炒鍋加少量油，炒辣椒。
6.倒入豬油渣和蘿蔔幹翻炒片刻，加入醬油、鹽和雞精，翻炒至辣椒斷。如果覺得幹燥，可以加少量水，壹次不要太多，15ml左右。
註意事項:
豬油渣是豬肉中的脂肪組織，經過煮煉，使脂肪組織中的各種脂肪酸(豬油、肉油)分離出來。提取豬油煮沸後剩下的固體塊狀物是豬油渣，其中含有脂肪組織和大量不能分離的飽和脂肪酸。
長期食用油脂殘留可能引起膽固醇升高、高血壓等肥胖疾病。如果油渣太焦太糊，最好不要吃。油渣中還含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，也就是硬脂。少吃無害，多吃對人體有害。它不僅能引起肥胖，還能增加膽固醇，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便面裏的油包大部分是油渣做的，要少量使用或者不吃。