食物學家說的。
土豆在對其進行保存的時候，保存不當的話，就會導致土豆發芽，發芽的土豆，其實是有毒的，這樣的說法是非常正確的。土豆壹旦發芽以後，在它的體內，就會產生壹種有毒的生物堿。
這種生物堿被稱之為龍葵堿，在食用到這種有毒的物質以後，就會對人體造成很大的影響，如果食用過多的話，就會造成嘔吐，頭暈以及腹瀉，等多種不良的現象。嚴重者，甚至會威脅到妳的生命。
簡介。
雖然說發芽的土豆是有毒的，但是發芽以後的土豆，並不是不能食用的，土豆產生的這種有毒物質，主要存在於土豆的表皮層當中，在面對發芽的土豆時，只需把這些發芽的地方摳掉，再將土豆的外皮多削掉兩層，就可以食用了。
其次，在對土豆進行烹飪的時候，用高溫的環境，對土豆多烹飪上壹小會，讓土豆被完全炒熟以後，這種有毒物質就不存在了。發芽的土豆，只要其口感不是夾生的，那麽這樣的土豆，吃起來就沒有任何問題。