鰻魚幹怎麽做？做鱔魚幹需要的食材有鱔魚幹、蒜瓣、姜、蔥、醬油、料酒、烤醬。
1，清理幹鱔魚
將買來的鱔魚幹清洗幹凈，然後用清水浸泡4-5個小時左右，軟後再洗壹遍，切成塊，放在碗裏備用。
2、腌制
在放鱔魚幹的碗中加入切碎的蒜瓣和3克姜絲，然後倒入生抽、老抽和料酒，用手抓勻，保證每條鱔魚幹蘸醬腌制1小時以上。
3.在鍋裏翻炒
燒開鍋，倒油。油熱時，放入大蒜和姜絲炒香。然後放入腌制好的鱔魚片翻炒均勻。倒入腌制好的鱔魚片醬，繼續翻炒幾分鐘。
4.在火上收集果汁
將適量熱水倒入幹鰻魚中，蓋上蓋子，轉小火收汁。具體厚的狀態可以根據自己的喜好調整。煮好後在上面撒壹層蔥花。