1.準備好原料，香菇提前用溫水泡好，洗幹凈。將蘑菇切絲，如裏脊肉、蘑菇、洋蔥、辣椒和胡蘿蔔。
2.豬裏脊肉，加鹽和澱粉，腌制5分鐘以上。
3.將生抽、老抽和香油倒入小碗中，這樣煎的時候就不著急了。
4.水開後煮面條。煮2-3分鐘，撈出瀝幹。(這壹步也可以按照面條外包裝上的說明操作，以免太軟炸不熟。)
5.將瀝幹的面粉放入容器中，加入少量植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。不要過度，否則會很無聊。)
6.鍋熱了，倒入油，大火加熱。油溫五成熱時，將冷卻後的面條放入鍋中，用筷子不停攪拌2分鐘左右，直至面條煮熟，撈出待用。
7.鍋中倒入少量油，大火加熱。油七成熱時，放入香菇絲和蔥白，略炒，然後倒入肉絲，炒至肉絲變白。(我先加了肉絲，然後是洋蔥和蘑菇。我管不了那麽多。)
8.加入其他配菜，胡蘿蔔絲，豆芽，辣椒絲。如果口味比較重，這個時候可以加入少量的鹽。
9.炒出香味，放入炒好的面條，將調料倒入小碗中，攪拌均勻。