2.練習:
用純凈水把桂花洗幹凈(當然也可以用涼開水)，放少量在容器裏，然後蓋上壹層糖，再放壹層桂花，再放壹層糖……直到容器滿了。放壹點純凈水(加壹點就好)。這時候桂花糖看起來就像琥珀壹樣晶瑩剔透。第二天可以吃，或者泡茶，或者煲湯，或者做蛋糕。
3.關鍵點:
a)新鮮桂花采集後應盡快放入容器中與糖混合，以保留更多香味。b)容器必須密封。c)如果放在冰箱裏，壹年後也不會壞。
桂花香芋
材料:芋頭100克，桂花3湯匙，紅糖。
做法:1)燒開適量水，放入小芋頭，焯1分鐘；2)取出芋頭晾涼，洗去粘液和浮沫；3)重新燒開適量的水，加入芋頭，根據個人口味加入紅糖；4)小火煮30分鐘，然後加入3湯匙桂花拌勻，再大火煮。
水晶桂花糕
材料:糯米粉150克，硫酸鈉75克，白糖80克，溫水200克，色拉油40克，桂花。
做法:1)將80g糖加入200g溫水中攪拌至融化；2)加入1)80g糯米粉和75g幹粉，攪拌至無顆粒；3)加入40g色拉油，攪拌至水油混合；4)在容器內壁刷色拉油；5)倒入攪拌好的面糊，靜置40分鐘；6)鍋內放冷水，水燒開後蒸。蒸熟脫模，最後澆上桂花~