生姜發芽後可以吃嗎？

答案是可以食用，因為生姜不像土豆。馬鈴薯發芽後，芽眼內會產生壹種叫做龍葵堿的物質，這是壹種神經性毒劑，對人體有壹定的不良影響。但生姜發芽後，我們會發現裏面的果肉會變空，但營養價值會降低，碳水化合物含量也會降低。營養將供應芽的生長，但它仍然是可食用的。2.如何保存可以防止生姜發芽。我們買的生姜如果保存不好會發芽，因為生姜本身含水量就比較高。如果放在溫濕度適宜的環境中，壹段時間後就不會發芽了。該怎麽做才能防止發芽？我們可以用保鮮膜或者錫紙把生姜包起來，然後用塑料袋包好，保證完全包裹好，放在冰箱裏保存。這樣，江就可以隔絕潮濕的空氣和他所需要的氧氣。另外，這樣也可以保證生姜本身的水分不流失，所以可以長期保存。將生姜用保鮮膜或錫紙包好，再用塑料袋包好，放入冰箱。這是因為用保鮮膜或錫紙包裹，隔絕了潮濕的空氣和氧氣，同時又能保持生姜的水分不蒸發，所以可以長期保存。吃姜也有很多好處。最廣為人知的是可以暖胃。此外，它還可以給胃腸充血和增強消化，有效緩解腹痛，腹脹等癥狀。而且吃姜可以擴張血管，所以人吃姜後會覺得熱。