什麽是低筋面粉，和普通面粉有什麽區別？低筋面粉和普通面粉哪個好？

低筋面粉顧名思義就是面筋含量比普通面粉低，面筋含量在22%到26%左右，低筋面粉沒有面筋強度，所以用低筋面粉做的蛋糕、餅幹會比普通面粉顯得更大、更蓬松、更順滑。普通面粉的面筋含量壹般在29%-32%之間，蛋白質含量略高於低筋面粉。這就是問題所在？什麽是低筋面粉，和普通面粉有什麽區別？以下是關於低筋面粉和普通面粉更多區別的補充內容，有興趣的讀者可以繼續觀看。

更多關於低筋面粉和普通面粉的區別

1，色差:低筋面粉的顏色會比普通面粉看起來更白，普通面粉的顏色可能更灰。

2.原料的區別:低筋面粉和普通面粉的原料也是不同的。低筋面粉會用白軟麥，普通面粉壹般會用普通硬麥。

3.營養不同:低筋面粉的蛋白質含量壹般不超過8.5%，普通面粉的蛋白質含量壹般在8.5%-10%之間。

4、用途不同:低筋面粉主要用於制作壹些軟質食品，如蛋糕、千層餅等。，而普通面粉主要用來做面條、油條等食品。

低筋面粉和普通面粉哪個好？