佐料
花生250克，白芝麻50克。
佐料
食用油500g，鹽5g，水100g，白糖250g，辣粉適量(喜歡辣的可以多放)。
香辣琥珀花生的步驟:
1，花生洗凈，瀝幹水分，保證表皮幹凈。
2.往鍋裏加入壹點水和鹽。
加入白糖
4.先把糖煮開，用小火。
5.註意變化，有很大的泡沫。
6.再加花生
7.然後還是小火，壹直攪。
8.煮到糖汁濃稠沾滿花生，再煮濃稠盛出。
9.用白底小鍋，開始炒芝麻。炒至淡黃色，出鍋。不要煎到金黃色。記住。
10.在壹個平板上塗上油或用保鮮膜準備，在另壹個鍋裏加入冷油。放入花生，小火慢煎，煎至花生酥脆，取出。
11.迅速將炒好的花生放入芝麻鍋中，加入辣粉。
12.不停攪拌，讓每顆花生都沾滿芝麻。
13.將拌有芝麻的花生放在準備好的盤子裏，用筷子將每個花生分開，徹底冷卻。
14.觀察外面有壹層薄薄的漂亮的糖殼。也可以試壹個花生，裏面又脆又香，說明還可以。