很多人買了大蒜直接放在廚房。但是廚房的濕度比較大,大蒜在裏面很容易發芽。所以買回來後最好把塑料袋紮進口袋,放在幹燥通風處。
2、密封保存
為了避免大蒜發芽,可以把大蒜放在空瓶或壇子裏,這樣既可以防潮,又可以密封,氧氣少,二氧化碳多,可以抑制大蒜發芽。
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3、低溫儲存
低溫的地方可以抑制大蒜發芽,所以大蒜可以放在冷凍櫃裏保存,但最好不要放在零度以下,以免凍住大蒜,營養流失。
4、高溫儲存
高溫也會抑制大蒜發芽。如果家裏有微波爐,把大蒜放在微波爐裏加熱壹分鐘左右。把蒜加熱到感覺有點燙就行了,不要過熱,不然就全熟了,壹次吃不完就浪費了。經過這樣的高溫處理,大蒜可以隨意放置,不容易發芽,當然也不能扔在潮濕的地方。
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5.剪掉胚芽,保存起來。
有時候我們買的大蒜快要發芽了。這個時候無論低溫還是高溫都不能抑制發芽,但是我們可以把蒜皮剝掉,然後把胚芽剪掉,或者把芽尖拔掉,這樣就不會再發芽了。