豆花不是豆腐腦。雖然兩者都是用大豆做豆腐時加工的，但還是有壹定的區別。做豆腐時，先出豆漿，再出豆腐腦，再出豆腐，最後出豆腐。
從時間上看，豆腐和豆腐是不壹樣的，因為豆腐是在豆腐之前做的。另外，豆腐腦吃起來比較嫩，豆花吃起來稍微濃壹點，比較容易成型。豆腐腦最大的特點就是豆腐的嫩軟，所以被稱為豆腐腦中的腦，而豆腐腦的味道更濃，味道獨特。
豆花的分類
豆花可分為甜豆花和鹹豆花。甜豆花的吃法是加入糖漿或砂糖、紅糖。豆花壹般夏天涼拌，冬天熱糖水吃。也有人加入綠豆、紅豆、各種水果或飯團調味。更新穎的吃法是加入巧克力糖漿和滿天星做成“巧克力豆腐”，所以甜豆腐的種類還是很豐富的。
鹹豆腐腦比較有代表性。北方壹些地區用石膏做凝固劑，使豆腐更嫩。北方以醬油為主，老幹媽用來吃。北方常見的吃法有添加黃豆、黃油、芹菜、花生、青紅椒、芝麻葉(幹菜)、豆腐皮(千張)等食材，其味道也很獨特。