苦瓜排骨
配料的準備:
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、姜、胡椒粉、鹽。
首先，清洗排骨，然後在水中焯壹下，去除油脂和魚腥味。排骨加水、姜、蔥、料酒，燒開。然後在湯中加入切碎的玉米，煮沸。將苦瓜瓤去掉，放入煮沸的湯中，用小火煮。最後，在煮好的湯裏加鹽調味。
苦瓜的營養價值:
1.苦瓜含有豐富的維生素C，每100克苦瓜含維生素C 56毫克，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。
2.苦瓜含有豐富的苦苷和苦精，苦精可以減少脂肪和多糖的撮。
3.苦瓜中還含有壹種蛋白質脂質物質，能刺激和增強動物體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力，與生物堿中的奎寧壹起在體內發揮抗癌作用。
4.苦瓜含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力的藥用和保健功能。