2、因為帶魚中段比較長壹段，可以剪成幾段。清洗幹凈，剪去背上的鰭。
3、加入2湯匙料酒去腥。再加2湯匙生抽調味。
4、加入1小勺鹽。
5、加入半小勺的五香粉，或者妳用其它的調料也行。
6、加了半勺的辣椒粉，當然不喜歡的可以不加。將全部調料拌勻，腌漬壹段時間，中間記得要翻幾下面，腌得均勻。
7、保鮮袋裝壹點面粉或是玉米澱粉，然後將腌好的魚塊甩幹水放進去，抖落幾下，這樣帶魚塊就均勻地裹上面粉了。
8、空氣炸鍋的炸籃刷壹層油，然後將魚塊排好，肉厚的放中間，肉薄的放邊邊上，然後180度先烤10分鐘。
9、這是烤10分鐘的樣子，因為開始沒刷油，表面是白白的。帶魚的表皮也是有脂肪的，會烤出壹點點油來。
10、將魚塊壹壹翻個面，表面刷壹層油，繼續烤5分鐘。
11、因為最開始表面沒刷油，所以開始烤的那壹面還是白白的，回到最早的那個面，刷了壹層油，再烤了3分鐘，最後才是這樣焦黃色的。這樣就好了。