做銀耳蓮子湯，如果蓮子用的是幹的話，最好提前半天泡。
因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。
銀耳蓮子湯有滋補強壯、潤腸通便的作用。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。
蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
擴展資料
制作方法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是幹的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。
將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌壹下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
參考資料
銀耳蓮子湯-百度百科