食材:準備皮皮蝦壹斤，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，豆瓣醬，辣椒醬，糖，黃酒。
練習:
(1)蝦仁洗凈，瀝幹水分；
(2)鍋內熱油，放入姜片、蒜瓣、幹辣椒、香葉、花椒，爆香；
(3)將蝦仁和黃酒大火翻炒；
(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、鹽、白糖攪拌均勻。
功效:香辣皮皮蝦能讓人胃口不好的時候胃口大開，開胃效果極佳。
椒鹽蝦
食材:準備皮皮蝦壹斤，食用油適量，椒鹽適量，蔥、姜、蒜、黑胡椒適量。
練習:
(1)蝦仁洗凈，瀝幹水分；
(2)鍋內燒熱油，將蝦仁倒入鍋中，炸至金黃色，撈出；
(3)鍋中留油，爆香蔥、姜、蒜，倒入炸好的皮皮蝦，根據個人口味加入鹽和胡椒粉、黑胡椒炒勻。
功效:椒鹽蝦可以健脾開胃，補腎益氣。
清蒸皮皮蝦
食材:準備皮皮蝦壹斤，蔥，姜絲，鹽。
練習:
(1)蝦仁洗凈，放入碗中；
(2)均勻撒上姜絲、蔥白和少許鹽；
(3)放入鍋中蒸壹刻鐘左右。
功效:清蒸皮皮蝦鮮美可口。味道很嫩，可以滋補強身，健脾開胃。