2.輔料:香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，白芝麻少許，醬油1湯匙，蒜5瓣，醋1/2湯匙，辣椒醬1湯匙，水適量。
3.在面條中，慢慢加入開水，攪拌成絮狀。這必須用沸水來完成。好像用冷水揉成面團不容易，本身也沒什麽力量。用涼水拌面就更不給力了。
4、揉成光滑的面團，這種面團略軟，更容易掌握。
5.拿起壹個面團，放在有食用油的油紙上，搟成皮。放油紙，因為容易剝面團。我試著把它放在塗油的案板上，但是不容易剝下來。
6、從鍋裏燒開水，水燒開後放入蒸籠，將面帶的保鮮膜倒扣在蒸籠裏。
7.輕輕壹碰揭開保鮮膜，蓋好蒸五分鐘。蓧面本身是熟的，加工蓧面的時候是蒸的。
8.蒸好後，倒在幹凈的面板上。當它被揭開的時候，整塊就會下來。
9、切成自己喜歡的長度和寬度。
10，黃瓜絲，切好後放在碗裏，把黃瓜絲放在蓧面上。
11.將大蒜搗成泥，放入蓧面碗中，加入醬油、醋、鹽和香油。
12，沒有花椒油，就用辣椒醬，撒上熟白芝麻。
13，拌勻。