原料:剁碎的胡椒，鹽，
烹飪步驟:
1，小米椒，還是紅辣椒買回家，先把小米椒的蒂拔掉，然後用幹凈的抹布把小米椒的表面擦幹凈，再放在通風處晾幹。
2.小米椒切碎，加鹽拌勻。給妳，集中註意力。壹斤小米椒加兩兩鹽。記住這個比例，不要搞錯了。這樣做出來的辣椒醬就是鹹。
3.找壹個幹凈無水的瓶子，把調好的辣椒醬裝入瓶中，蓋上蓋子，密封保存壹周，這樣辣椒就可以充分入味，可以作為調料使用。很好吃，也很容易做。
4.還有壹種吃法，就是將黃豆浸泡，煮熟，發酵成豆豉，加入剁椒拌勻。這是我們家鄉家家戶戶每年都要做的事情。大豆發酵講究溫度和時間，比較復雜。改天我會和妳分享細節。
5、同樣攪拌後，找壹個幹燥、幹燥的容器，密封保存，用作調料比外面買的香多了。
提示:？
1，小米椒壹定要曬幹，不能有水分。
2.存放辣醬的容器也是壹樣，壹定要幹凈無水。否則辣椒醬會變白變酸。
3.小米椒和鹽的比例是小米椒壹斤，鹽二兩。