酸棗面是將幹酸棗在寒冷條件下磨成粉末制成的壹種食品。做棗面的第壹道工序是把棗皮剝掉，剝掉的棗皮可以用來做棗面。冬天天氣寒冷，將曬幹的大棗倒在石磨上碾壓，去掉核，留下棗皮。天氣冷的時候最好滾幾次。接下來，用細蘆葦篩薄棗面。只有在十月的寒冷天氣裏，篩過的棗面才不會糊。最後，將過篩後的大棗面條放入簸箕或盆中。太陽壹出來，酸棗面就會變得又濕又粘，很快就會形成大塊，而且會被做成大塊。正是因為不容易制作，才讓棗面的味道更加獨特。
相比棗面的復雜，棗面要簡單很多，吃起來也方便很多。下面為大家介紹吃棗面的步驟:
1.捏碎棗面上的大疙瘩。
2.放幾乎和棗面等量的糖。；(也可以根據自己口味放糖。)
3.加入涼開水拌勻即可食用。
孩子吃棗面加蜂蜜做汁更方便；吃棗面的中老年人，可以和蜂蜜混合，降低血壓。
棗面吃起來這麽方便，營養價值又豐富，難怪能贏得人們的喜愛。