我兒子非常喜歡面筋。看來我發現這孩子的很多食物偏好都是遺傳我的，呵呵。母子倆都愛做面筋:涼拌、鹵制、爆炒。這次他們用孜然和香菜炒了兩盤。本來他們以為會煮的太多，但是當舞子拿起第壹口的時候，孜然的味道立刻在我的舌頭上蔓延開來，又香又麻還有點辣，讓舞子吃他的飯碗都停不下來，壹人毀壹盤。結果他多吃了壹碗飯，胃都沒了。
材料
材料:面筋150g，香菜100g，幹辣椒4個，花椒8個，蒜粉1小勺，孜然粉1小勺；
輔料:生抽、料酒、鹽、油。
孜然炒面筋
1
將面筋撕成細條
2
放入熱水鍋中焯至變軟。
三
小辣蒜粉，胡椒粉，幹辣椒
四
加入焯過的面筋，加入所有材料翻炒入味。
五
只需放入香菜段攪拌均勻後出鍋即可。
技巧
舞蹈語言:
面筋壹定要提前焯水，這樣可以節省炒菜時間，也容易入味。
孜然的量根據自己的口味而定，但是建議多放點香菜，比較香。
幹辣椒和花椒是點睛之筆，壹定要放進去，但是量可以酌情考慮。