喝牛奶後不可以吃柿子。
柿子中含有豐富的果膠、單寧酸以及鞣酸，而牛奶中含有大量的鈣質以及維生素，柿子含有較多的鞣酸，可以和纖維素、蛋白質等物質形成不溶於水的團塊，也就是柿結石。
酸奶含有較多蛋白質，柿子的鞣酸成分不利於蛋白質吸收，酸堿結合會造成沈澱，容易造成腹瀉、腹痛、梗阻、潰瘍等問題。
擴展資料：
不宜同吃食物
1、柿子+螃蟹、魚、蝦等。螃蟹與柿子都屬寒性，因此不要“寒上加寒”。事實上，螃蟹、魚、蝦含高蛋白，在鞣酸的作用下，容易沈澱、凝固成塊，形成“胃柿石”。
2、海鮮+葡萄、石榴、柿子等。如果在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。原因也是水果中的鞣酸遇到海鮮中的蛋白質引起消化不良。
3、海鮮+啤酒。海鮮含有嘌呤和苷酸，啤酒則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1，二者同食容易引起痛風。
人民網—當心！10種食物與牛奶犯沖 同吃反致病
人民網—食柿禁忌是真的嗎？