2.再次吃刀，粘在殼底，徹底去除貝類。在這壹步中，刀必須靠近殼的底部，以挑出完整的殼肉。
3.將貝類從殼中分離出來。先把貝類清洗幹凈，用刀把貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉。然後把整個貝類放進壹個大碗裏。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。這樣做的目的是讓貝類表面的沈積物沈入碗底。
4.取出貝類，只需將大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，然後將貝類放入碗中，用手輕洗貝類即可。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。最後再用清水洗壹遍，貝類就加工好了。
5.如果我們想做蒜蓉粉絲或醬油蒸扇貝，我們需要貝殼作為基底，所以我們可以使用細刷或牙刷，然後徹底刷掉貝殼上的沈澱物。這樣扇貝就洗幹凈了。想吃什麽就吃什麽，永遠不會有泥沙來搗亂。