鱷梨的種仁富含脂肪，是重要的食用油，也是重要的工礦業用油。它也可以用來制造人造黃油和肥皂。牛油果喜歡光照、溫暖、濕潤的氣候，不耐寒。只有少數品種能忍受0度的短時低溫。全球40° S-40° N栽培，年平均氣溫20-25℃，年降雨量1000mm以上，根系較淺。
擴展數據的營養價值
鱷梨果肉富含營養和蛋白質。每100g果肉含脂肪23.49g，糖5.6g，蛋白質1.25g，纖維1.8g，灰分0.7g，維生素C8 mg。是壹種高能水果，營養價值與奶油相當。所以被視為水果珍品。牛油果果肉含糖量極低，是香蕉的1/5。
牛油果果肉與人體皮膚親和力好，易被皮膚吸收，對紫外線吸收強，富含維生素E和胡蘿蔔素，因此具有良好的護膚、防曬和保健功能。美國、日本等國家已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜、洗發水、防曬霜等化妝品中。
百度百科-牛油果
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