黃顙魚
1000g
剁碎的姜和胡椒
30克
佐料
油
15g
腌胡椒
50克
大蒜葉/芽
100g
幹紅辣椒
3g
四川胡椒
5g
郫縣豆瓣醬
40克
豆腐薄片
420克
淡醬油
3g
麻油
2g
步驟
1.將黃顙魚準備好，清洗幹凈。
2.成千上萬的切絲。
3.準備剁碎的花椒姜、幹紅辣椒、花椒；青蒜洗凈，切成小塊。腌制切絲。
4.鍋裏燒熱油，倒入幹紅辣椒和花椒，翻炒出香味。
5.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
6.倒入剁碎的胡椒和姜。
7.翻炒均勻。
8.加入溫水並煮沸。
9.倒入數千根絲，燒開。
10.壹千片絲被撈到壹個小鍋裏。
11.將黃顙魚放入湯中。
12.煮至半熟。
13.撈起黃顙魚，放入鍋中。
14.倒入煮魚用的湯。
15.燒開鍋，放入青蒜。
16.倒入原料，使其味道鮮美。
17.撒香油。帶上酒精爐，邊加熱邊吃。
技巧
1，黃顙魚比較滑，多註意不要傷手。
2.雙手捏住黃顙魚的兩個口，壹開口就把雜物清理幹凈。
3.單單郫縣豆瓣醬的味道就很好吃。