準備材料
小排骨 400克；豆豉 1大勺；蒜頭 3瓣；蠔油 小半勺；生粉 1勺。
步驟
第壹步：排骨洗凈，放入大碗中，加入豆豉，蠔油，生粉。
第二步：抓拌均勻，腌制20分鐘以上。
第三步：腌制過程，把蒜頭切碎，備用。
第四步：腌好的排骨，放入盤中擺好。
第五步：鍋裏倒入少許油，放入蒜頭煎至金黃。
第六步：蒜頭油淋在排骨上。
最後壹步：放入微波爐 中高火8分鐘。就可以出爐啦。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裏面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。