我今天教妳的是蛤蜊蒸雞蛋。
蛤蜊蒸蛋原料
食材:雞蛋4個，蛤蜊半斤。
材料:1根蔥，1根姜，10g蔥花，500ml冷開水，50ml油，300ml水。
調料:1大勺料酒，2大勺鹽，1大勺生抽。
蛤蜊蒸蛋:
步驟1:準備蛤蜊。
第二步，加鹽和油，讓蛤蜊吐沙四個小時。
第三步:將沙吐蛤蜊放入鍋中，加入壹顆洋蔥。
第四步，加入四片姜和料酒。
第五步:蓋上鍋蓋焯水去腥吐沙。
第六步:往碗裏打四個雞蛋。
第七步:雞蛋打碎後，加入涼開水。
第八步，加鹽。
第九步:攪拌均勻後，撇去表面浮沫。
步驟10，直到浮沫完全清除。
步驟11:根據喜好將煮好的蛤蜊放入盤中。
步驟12:倒入事先準備好的蛋液。
步驟13:放入蒸鍋。
步驟14:蓋上鍋蓋，中火蒸5-8分鐘。
步驟15:起鍋後倒入醬油。
步驟16:撒上蔥花。
步驟17，這樣這個蒸蛤蜊蛋就做好了。
小貼士:
1，蛤蜊吐沙後記得去腥。
2.蛋液和涼開水的比例是1: 1.5。
3、雞蛋上鍋蒸，記得蓋壹個盤子再蓋鍋。