白糖味甘，性平，含有少量人體所需的蛋白質和氨基酸，能潤肺生津，止咳益肺，疏肝理氣，清熱燥濕，等等。白糖中有足夠的糖分，糖是人體的主要來源。身體需要產生熱量來消耗。此時它需要糖的支持，人體所需能量的70%由糖提供。適量吃糖還可以提高身體對鈣的吸收，維持身體的能量，保護心臟和血管的正常功能。白糖含有豐富的維生素C，可以美白肌膚，所以白糖也有美白的功效。白糖中含有壹種多糖成分，具有抗氧化功能，因此可以延緩皮膚衰老。不僅如此，我們在制作酸味食物的時候，可以加入糖來中和酸性食物，可以起到開胃的作用。白糖也非常適合肺虛、咳嗽、低血糖的患者，對口渴、醉酒的人也能起到壹定的緩解作用。
它在生活中也有壹些奇妙的作用，比如，消除醬油的酸味。做飯的時候，我們總喜歡加點醬油。這個時候食物就會又鹹又酸。如果加了糖，醬油裏的酸味就消除了，鹹味就淡了。當我們做魚的時候，我們總是粘在鍋上。如果我們這個時候加點糖，魚就不會粘鍋了。糖也可以縮短面團制作時間。在面團制作中加入壹些白糖，可以縮短發酵時間，使面食更加松軟可口。