材料:小墨魚2條，老雞半只，香菇5朵，蔥1根，姜4片，料酒1勺，鹽，植物油，蔥花。
練習:
1.墨魚用冷水浸泡60分鐘，去雜切絲備用；將蘑菇浸泡至變軟，洗凈後切成兩半備用。
2.將雞肉剁碎，洗凈，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
3.鍋內油加熱至五成後，加入雞塊、料酒、姜片，大火翻炒雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋中，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，小火燉2小時；烹飪時加入鹽和蔥花調味。
功效:烏魚燉雞營養豐富，是女性的進補佳品。
2幹墨魚燉雞做法2
材料:雞肉700克，墨魚幹100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
練習:
1.墨魚洗凈，浸泡壹夜。
2.將泡好的墨魚瀝幹，用斜刀切件。
3.雞肉洗凈，剁成小塊；香菇提前泡發，去蒂洗凈；生姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋中，不用蓋鍋蓋，大火煮開。
5.轉中火繼續煮5分鐘，直到雞全部吐血。5取出雞肉，沖洗幹凈，瀝幹水分。
6.將所有材料放入湯鍋，加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋，中火煮沸，轉小火繼續煮1.5小時。湯煮好後，打開鍋蓋，用精鹽調味。