配料:大蒜、辣椒、胡椒粉、醬油。
練習:
1，大蒜去皮，辣椒炒熟，洗凈晾幹。
2、幹蒜、花椒、辣椒放在幹凈幹燥的瓶子裏。
3、倒入醬油、蒜，蓋好，腌制10天再食用。
第二，黑豆雪梨排骨湯
食材:雪梨:黑豆兩個:排骨半碗:枸杞500g，姜20根:水3片:8碗(3-4人)。
工作方法
1.黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；
2.雪梨洗凈、去皮、去核，各切4瓣；
3.枸杞洗凈，略泡；
4、排骨洗凈切碎，撈起焯水洗凈；
5.燒開水，加入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火壹個半小時，加鹽調味。
第三，紅燒豆腐
配料:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒粉、雞粉、生粉。
練習:
1.豆腐切塊備用。用生粉腌制豬肉末，準備好姜末、蒜末和蔥花。
2、油燒熱，放入姜末、蒜末、豆瓣醬，翻炒，肉末，翻炒至分離，加水，調料:胡椒粉、花椒粉(油)、糖、雞粉、生抽、老抽；
3.加入豆腐，蓋上中火，大概10分鐘，汁變濃，撒上蔥花。