砂仁豆蔻分為豆蔻、砂仁豆蔻、肉豆蔻，都有芳香之氣，能燥濕之氣。如果細分的話，砂仁豆蔻重在暖胃止嘔，砂仁豆蔻重在開胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。
燉肉時，通常會用大料、辣椒等香料與肉壹起燉，目的是去除肉的腥味。如果用豆蔻，最好不要燉太久，因為它的藥用成分是揮發油，燉久了會流失，所以最好在肉五成熟的時候放進去，味道和藥效都保留下來。
擴展數據:
中藥使用豆蔻的歷史可以追溯到1000多年前。其味辛溫，屬肺、脾、胃經，有祛濕行氣、暖胃止嘔之功效。對濕滯氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、消化不良等癥狀有很好的療效。
夏天喝“白豆蔻開水”還有解暑濕和脾虛的功效。古代沒有飲料，祖先稱之為白開水。宋代詩人李清照經常喝這種飲料。此外，還可將豆蔻與石菖蒲、甘草等草藥煎服，以緩解不思飲食、倦怠乏力、胃腸功能紊亂等癥狀。
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