蓮花血鴨是江西萍鄉菜系的壹個分支，是江西萍鄉市蓮花縣的壹道名菜。蓮血鴨因其色、鮮、鮮，被列為“十大贛菜”之壹。蓮花血鴨，作為江西特產之壹，是蓮花縣最著名的美食。這道菜色澤紫亮，鴨肉脆嫩，味道鮮美，深受食客喜愛。
2009年成功申報省級非物質文化遺產。2065438+2008年9月，被評為江西十大經典名菜。2021 2月1日，江西省商務廳正式發布贛菜“十大名菜”和“十大名小吃”名單，蓮血鴨榜上有名。
制作蓮血鴨的註意事項
1.選擇新鮮的鴨子。
新鮮鴨肉嫩，口感更好。其次，鴨肉需要切片，這樣更容易烹飪和品嘗。另外，煮鴨湯時要加入姜和蒜，可以有效去除鴨肉的腥味。
2.添加的食材也很精致。
荷花可以增加菜肴的香氣，辣椒可以增加菜肴的辣味，增加人的食欲。
3、要註意溫度的控制。
用小火炒辣椒和姜蒜，再放入鴨肉和蓮蓬翻炒。炒菜過程中保持鍋鏟不斷攪拌，保證鴨肉受熱均勻，避免燒鍋。最後加入鹽、醬油等調料，翻炒均勻後出鍋。
以上內容參考百度百科-蓮花血鴨。